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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚哪家好吃

我總是在孤獨的時候想念故鄉 在清晨想念河里游走的蝌蚪 在傍晚想念山上飄浮的羊群和云 我一個人去了很遠的遠方 那時唇下沒有硬茬茬的胡須 眼角沒有細密密的皺紋 一顆年輕的心沿著倒淌河遠足 盡管沿岸沒有發現 我想要的水草肥美 甚至沒有一片綠葉 一道彩虹 我是在數年后 孤身一人歸來的途中 抱住路邊那棵大樹哭的 你必須接受我的眼淚 我的悔恨 我抵擋風雪的軍用羊皮襖 我臉上圓圓的兩團高原紅 這時候我才想起 如果故鄉的面容再娟秀一些. 身體再豐腴一些 胸懷再寬厚一些 也許會有更多的 像我一樣飄泊的游子 會像撲進懷抱一樣 撲進你的酣夢 人生的苦難擺渡著歲月 歲月的沙石填平了溝壑 就是想追問故鄉 你會像接受背叛一樣 接受我曾經的出逃嗎 你會像接受饋贈一樣 接受我風干的軀體嗎 無論如何 現在 此時此地 我必須每天在 這條稱為河流的水壩邊漫步 抑或風雨雷電 抑或日月星辰 我必須每天在 能看見塔影的屋子里寫字 抑或仰天大笑 抑或對鏡歌詠 在我沒有放下背負的沉重 悠然超脫之前 在我沒有確定某一天 葉落歸根之前 我還可以選擇任何一條道路行走 盡管心有不甘的行走 終其一生只是煙塵 但我要告訴你 我對故鄉的記憶 已從灰暗變成緋紅 只要這片色彩存在 就能托住我日漸輕飄的靈魂 日子回不去 故鄉回得去 所以 即使失去夢想 也不會失去故鄉 >>>更多美文：自創現代詩

這些年，外出旅行，我基本放棄了星級賓館，而是擇民宿而居，主要是因為民宿能帶給我驚喜，十種民宿體味到十種生活，這是千篇一律的星級賓館無法媲美的。民宿的驚喜，在于細節做得特別貼心、溫暖，讓我感受到家的氛圍。 春天去蘇州，我宿在一間花房里，庭院里種滿鮮花，小貓小狗優哉游哉。印象深刻的是，花房里有一個花間書苑，鮮花、沙發、鋼琴、書櫥……一應俱全。那天我外出聽過一場評彈后，就迫不及待回到了花房里，哪兒也不想去了。去書苑里挑了幾本書，帶回房間，房間提供免費的玫瑰花茶，泡上一壺，推開六扇半窗，臨窗而坐，喝茶讀書，陽光斜斜地灑進屋子，那一刻，我和幸福撞了個滿懷。 初夏，在北京住過一間小而美的四合院，綠植搖曳，院子里露天擺放著桌椅，邊上還停靠著一輛自行車。我放下行李，鎖好門，騎著單車出去逛胡同。那時就有一種錯覺，覺得自己仿佛不是外地人，而是當地人。逛了一圈，吃完飯，回到民宿，站在門口，輸入開門密碼，木門開啟，當時真有回家的感覺。 去紹興旅游時，我選了環山路上的一間民宿。整條環山路空谷寂靜，梧桐掩映，靜與美遠遠超出我的想象，讓我錯覺自己是不是正走在通往療養院的路上。一進門，仿佛走進了一間微型植物園。老板娘給我端來一碗歡迎甜湯（是綠豆百合湯），聽說我一會兒要外出，馬上給我切檸檬，摘了幾片自己種的薄荷葉子，把我的隨行水瓶裝滿水，還告訴我她的私房菜館和當地人都不一定知道的小眾游覽路線。因為有她的指點，我在紹興玩得很盡興。 在大理，我住過一家有百年歷史的白族四合院。庭院里蕉竹相映，花木扶疏，讓我驚喜的是它不但有自己的咖啡館，還有自己的藝術館。那幾天，大理喜洲古鎮一直下雨，我就索性宅在老宅里，聽雨打芭蕉，看水滴屋檐。下午，去咖啡館里讀書、聽音樂、喝普洱茶。民宿里還有個迷你影院，每晚8：30都會播放電影，我在那里看了韋斯·安德森的《布達佩斯大飯店》，一個人坐擁一間影院，完美得令我不敢相信這是真的。 由此我想，旅行，并非一定要在路上。偶爾停下來，在民宿里看看書，發發呆，聽聽樂，體會一下慢生活。一座好的民宿，可以成為旅人的歇腳之地和心安之所。 >>>更多美文：心情隨筆

我和小陳已經在一起兩個半月了。 11月14日，是我第二次去他的地方玩。我們一起去了曾家山。 在晚上的閑暇時光里，我們安靜的待在一起看了一部小陳推薦給我的電影，《一點就到家》。電影以父子和解為結尾，我看過太多國產電影這樣的類似情節，感觸并不大，但這一幕在小陳的眼里、心里是很有觸動點的，以致于在第二天我們下山的客車上，也在走神想著電影結尾的那一幕，告訴我說：“真的好感人。” 小陳的父親，在小陳高二那年因為車禍離開了人世，我最初的想法是，小陳曾經一定和父親在生前有著什么誤會沒有解開，成為了心中的遺憾，結痂卻無法愈合的傷口。曾經小陳在極度迷茫、心情低落的時候，皺著眉頭，向我講述過他對父親某些行為的指責和鄙夷。那時，我們是朋友，我只是以一個事不關己的樂天派的姿態告訴他：“你父親身上一定有好的地方，應該樂觀一點，看到他的好。”那時的我，無法感同身受，朋友的情感是有限的。 最近幾天，我開始不這么認為，我想，小陳更多的感情是懷念，懷念父親做的菜的味道；懷念曾經和父親一起看類似電影，開心的交談：你看，我們都不用和解的，因為我們一直都那么好；懷念還能和父親面對面坐一起，不言語，僅僅只是共品一壺茶的日子……他想他了。 止步于我的猜測、臆想。我無法知道答案。 因為，我不敢向小陳提出我心中的疑問，即使這些疑惑只是因為我想更了解他。而我卻更害怕成為揭開他傷口，讓他疼痛的那個人。 我想，沒有經歷過親人離去，沒有看見過死亡，體驗過死亡的人，是沒有資格成為一個提問者的。 >>>更多美文：原創散文

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